当前，各类餐饮单位陆续复工复产，居民群众用餐需求逐渐增大，康巴什区创新制定“252”工作机制，切实兼顾“监管与服务”，助力餐饮企业平稳复工，督促社会餐饮和企事业单位食堂严格落实疫情防控措施，确保从业人员、就餐人员人身健康和餐饮食品安全。
“252”工作机制意为“两严禁”“五必须”“两审核”。“两严禁”是指饭店严禁贮存、经营野生动物及其制品，严禁聚餐活动。“五必须”是指饭店复工营业必须要把好人员健康关、场所消毒关、就餐安全关、加工制作关和物资储备关。“两审核”是指市场监督管理局要加强对企业复工材料审核和现场审核。
在西贝莜面村、九德西北菜等多家餐饮企业，记者看到，区市场监管局工作人员正在现场指导企业复工营业工作，工作人员查看了企业的经营场所、餐具消毒状况，食品加工情况以及口罩、消毒液等物资储备情况，严格按照“252”工作机制对企业复工营业进行核验指导。
据了解，西贝莜面村接到复工通知后，按照餐饮企业复工复产的工作指引，一手抓管理、一手抓生产，每天对在岗人员进行体温测试和登记，要求戴口罩、更衣、洗手、酒精消毒后上岗。对每位进店客人进行体温测试和酒精消毒，对体温超37.3°的客人劝离。食品加工制作严格按规定执行，店内需准备好充足的疫情防控物资。
“我们每天会进行5—6次消毒工作，饭店只通过外卖送餐进行营业，暂停店内用餐业务，避免人员聚集。” 在九德西北菜，工作人员正在后厨进行消毒清洁。
“‘252’工作机制对从业人员管理、场所管理和场所清洁消毒进行了明确要求。我们严格对照‘252’工作机制进行严管细查，实地指导企业复工营业，为企业复工经营提供更多服务，确保疫情防控和企业复工复产‘两不误’。” 区市场监督管理局餐饮服务监管科主任张宇楠说道。
截至目前，全区已有51家餐饮企业复工营业，其中单位食堂18家，社会餐饮33家，10家企业递交复工申请。
