彭博新闻社网站2月8日发表题为《澳大利亚从中国的牛肉需求中找到新繁荣》的文章称，同期，出口到中国的牛肉数量增加了4倍，而从这一出口中获得的收入过去12个月内上涨了37%。
尽管来自肉类出口的收入——去年共计150亿澳元（703亿人民币）——还不会超过铁矿石出口的创收水平，但这一出口繁荣表明澳大利亚正成功地实现从采矿业的转型。正如中国对铁矿石的需求激增使这种产品的价格在2011年达到峰值一样，在这个亚洲大国朝着消费转型之际，牛肉价格被大幅拉升。
汇丰银行首席澳大利亚经济学家保罗·布洛克瑟姆说：“随着一些国家越来越富裕，人们的饮食结构也发生了变化，开始青睐更高品质的食品，我认为这是牛肉出口激增的很大一部分原因。我们认为还有进一步上涨的空间。中国还有很多人正在步入中产阶级，而他们的偏好正在迅速发生变化。”
在中国人对本国食品安全的信任程度降低之际，伯顿-泰勒这样的农场主正充分利用澳大利亚产品质量上乘的声誉。
为北京和上海的餐馆提供肉类产品的伯顿-泰勒说：“出口的长期前景看好，但我们意识到巴西的生产商也开始更积极地参与竞争。”对于澳大利亚来说，与巴西竞争向中国出口商品并不是新鲜事，因为这两个国家也是铁矿石的出口国。
中国人的饮食习惯正在发生改变。几个世纪以来，中国青睐的肉类都是猪肉，这在某种程度上是因为家养的猪不仅能够提供猪肉，而且还可以把废料变成肥料。
澳大利亚肉食和牲畜公司的国际市场总经理迈克尔·菲纽肯说：“美国继续为牛肉生产商带来巨大回报，他们需要的大部分产品都是通常用在汉堡中的瘦牛肉馅。我们觉得高品质的散养牛的牛肉销售还有很大上涨空间，这种脂肪少的牛肉颇受注重健康的消费者的青睐。”
在农场长大的伯顿-泰勒学过会计，在回到农场前曾经经商。他说自己每年都去中国十几趟以寻找买家。
销售进一步提高的潜力是巨大的。据荷兰合作银行说，到2025年中国每年的牛肉消费还将增加220万吨。为了满足中国提出的进口活畜要在进口地点附近宰杀的要求，澳大利亚的一些生产商甚至把牛装上波音747货机运往中国。
